Plumcake salato

Prendete una ciotola setacciate la farina manitoba e la farina 00, unite il sale, le uova, il formaggio grattugiato grana e caciocavallo, la curcuma, il burro morbido e mescolate tutti gli ingredienti con un cucchiaio per alimenti.



In un pentolino versate il latte fatelo intiepidire, toglietelo dal fuoco ed aggiungete il lievito di birra Mastro Fornaio, incorporatelo al composto precedente.



In una padella soffriggete nell'olio il porro tagliato finemente con le zucchine ed un gambo di sedano, precedentemente lavate e tagliate a rondelle, insaporite con un pizzico di noce moscata, rosmarino,salvia, la buccia di limone grattugiata e sale, fate cuocere per 15 minuti.



Prendete uno stampo per plumcake e versate metà del composto preparato precedentemente, disponete il soffritto di verdure, il prosciutto affumicato tagliato a dadini ed infine la ricotta tagliata a fette, versatevi l'altra parte di composto livellandolo e passate in forno già caldo per circa 40 minuti a 170°C fate sempre la prova stecchino.