Polpette con pane in cassetta e formaggio

Spezzettate le fette di pane e mettetele nel mixer con l'uovo, il grana, il pecorino, il prezzemolo, il sale e frullate.
Versate il composto in una terrina e lavoratelo un pochino con le mani (se è troppo duro aggiungete un goccio di latte).
Formate delle palline (io ne ho fatte 22) e inserite in ognuna un pezzettino di mozzarella (o altro formaggio filante).
Passate le polpette nel pane grattugiato e lasciatele riposare nel frigorifero tutta la notte (o almeno per 3-4 ore).
Friggetele in abbondante olio bollente.
Servitele calde.