RICETTE DELLE DOLCINE
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Polpette di melanzane

Creata da Jennifer2002 il
Polpette di melanzane

 7 persone
 Media
 60 min.

Ingredienti

  • 500 g Melanzane
  • 2 Fette di pan bauletto
  • Q.b. Pane grattugiato
  • 3 cucchiaio Formaggio grattugiato
  • 1 Uovo
  • Q.b. Basilico fresco
  • Q.b Sale
  • 30 g Scamorza affumicata
  • Q.b Olio di semi di arachidi

Preparazione

Lavare le melanzane, tagliare a pezzettoni e porre in un cestello a bagnomaria. Poi lasciare cuocere con un coperchio per 15 minuti circa. Infine asciugare con un panno e porle in una ciotola insieme alla mollica di pan bauletto sbriciolata, l’uovo, il sale, il formaggio grattugiato e il basilico spezzettato. Impastare e valutare se aggiungere 1 o 2 cucchiai di pan grattato al composto che deve risultare compatto ma non eccessivamente. Formare le polpette di melanzane con l’aiuto di un cucchiaio.

Aggiungere 1–2 pezzettini di scamorza al suo interno. Arrotolare tra le mani dando la forma di pallina e ripassare nel pan grattato. In un pentolino a bordi alti, disporre abbondate olio. Una volta a temperatura, immergere 5–6 polpette alla volta. Far cuocere per 2 minuti circa, girando bene. Scolare su carta assorbente e ricominciare fino ad esaurimento polpette.



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Commenti (10)

BruniM
BruniM il

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Robertina.C90
Robertina.C90 il

Bontà 😋😋😋🔝

Mpier78@yahoo.it
Mpier78@yahoo.it il

Votata

buonabitacolo
buonabitacolo il

Ottime ,votate!!

kkiinggaa
kkiinggaa il

Buone

Vaaleee
Vaaleee il

Da provare

la-32.bianca
la-32.bianca il

Buonissimi🙂

delfi90
delfi90 il

Ottime

mickycri
mickycri il

Ottima

mariaconcetta1995
mariaconcetta1995 il

Votata