Polpette di ricotta con sugo (senza uova)

In una padella far rosolare la cipolla tritata con olio, unire il sugo di pomodoro e far cuocere coperto a fuoco basso una decina di minuti. Se si asciuga troppo unire un po' d'acqua. Mescolare di tanto in tanto e regolare di sale e pepe. Intanto in una ciotola mettere la ricotta con sale, parmigiano, noce moscata e origano e schiacciare con una forchetta. Unire il pangrattato e mescolare. Con le mani umide formare le polpette e unirle al sugo, scuotendo la teglia (sono molto delicate non girarle con forchetta o cose simili). Cuocere pochi minuti e con un cucchiaio prendere il sugo e far in modo che le polpette siano rivestiste da esso.