polpette di spinaci e pollo

Mettete i cubetti di spinaci in una padella con un filo d'olio e fateli cuocere lentamente. Una volta pronti metteteli in una ciotola e fateli raffreddare. Nel frattempo tritare il petto di pollo in mixer e aggiungetelo agli spinaci (io li ho lasciati com'era ma volendo si possono sminuzzare o passarli nel mixer insieme alla carne),aggiungete anche gli altri ingredienti e amalgamate il composto fino a renderlo omogeneo. Prendete un po’ di impasto e formate le polpette poi schiacciatelo un pochino. A questo punto passate le polpette nel pangrattato e cuocetele in padella con un filo di olio fino a doratura,volendo le potete anche friggerle.