polpette "vrasciole"di carne calabresi

Spezzettate il pane raffermo e mettetelo in una ciotola capiente, poi bagnatelo con acqua e lasciatelo ammorbidire per qualche minuto.
Strizzatelo bene e rimettetelo nella ciotola assieme ai formaggi grattugiati e alle due uova, poi profumate il tutto con il pepe e l’aglio e il prezzemolo tritati finemente.Unite la carne macinata, salate e impastate con le mani.Con le mani leggermente inumidite formate le vostre vrasciole dandogli la caratteristica forma allungata.Friggetele in olio ben caldo un po’ per volta fino a farle diventare ben dorate, poi scolatele su carta assorbente e servitele ancora calde.