polpette speziate di lenticchie

Scolare con cura le lenticchie e versarle nel mixer
Aggiungere rucola e prezzemolo precedentemente lavati ed asciugati
Unire coriandolo, sale e peperoncino
Frullare sino ad avere un impasto denso
Trasferire il tutto in una ciotola, aggiungere i due cucchiai di pangrattato e creare delle polpettine tonde
Versare in un piatto il restante cucchiaio di pangrattato ed impanare le polpette
Farle riposare in frigo per 30 minuti
Cuocere le polpette in una padella antiaderente con i due cucchiai di olio evo oppure in forno a 180° per 20 minuti

Il forno tende a seccare leggermente le polpette quindi sarà necessario accompagnarle con una salsa