Polpettine fritte

Salve a tutti voi! Una ricetta velocissima che ci consentirà di utilizzare eventuali avanzi in frigo. Io ho utilizzato prosciutto cotto e scamorza, ma vanno bene anche altri tipi di formaggi (taleggio, fontina, pasta filata, svizzero...)
Mischiare insieme tutti gli ingredienti (tranne la scamorza che ci servirà per il cuore filante) quindi carne macinata, parmigiano, il prosciutto tritato, il pane ammorbidito nel latte, l'uovo, sale, pepe e pangrattato q.b. fino ad ottenere una consistenza che riteniamo adeguata.

Tagliare la scamorza o il formaggio che preferite a cubetti ed inserirlo al centro quando andiamo a formare la polpettina.
Cuocere in padella con poco olio o burro dapprima a fuoco basso, poi alzando leggermente la fiamma per ottenere una gustosa crosticina.
Gustosissime, veloci e dal cuore filante da servire belle calde!
;)