Polpettone

In una ciotola lavorare la carne trita con un uovo, il pangrattato, il sale, il pepe e l'erba cipollina.
In una stampo da plumcake, ricoperto da carta forno, mettere il composto di carne trita e pressarlo sul fondo e sulle pareti, adattandolo alla forma dello stampo. All'interno dovrà essere vuoto.
Ricoprire l'interno con la pancetta, distribuire uno strato abbondante di formaggio spalmabile. Ricoprire con la fontina a fette.
Infine aprire le uova direttamente sul polpettone, lasciandole intere.
Infornare a 180° per 60 minuti circa.