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RICETTE DELLE DOLCINE
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Elaborata
75 min.
Ingredienti
- 3 cucchiaio Amido di Mais
- 2 tazzina acqua
- q.b. pezzetto buccia di limone
- 9 tuorlo
- 4 albume
- 3 tazzina zucchero
- 250 g mandorle tritate
- 250 g Zucchero al Velo
Preparazione
Step
Preparo il pan di Spagna con l'aiuto della planetaria battendo 6 tuorli e 3 albumi per 15 minuti. Pian piano aggiungo l'amido di mais.
Step
Nel frattempo preparo uno stampo dove versare la miscela dopodichè metto a scaldare in forno con acqua (tipo bagnomaria) per almeno 15 minuti
Step
Per rendere morbido il pan di spagna preparo uno sciroppo sciogliendo zucchero e acqua con buccia di limone e cucino per circa 15 minuti. Bagno il pan di Spagna con lo sciroppo così ottenuto.
Step
Preparo uno sciroppo di solo acqua e zucchero che aggiungerò ai tuorili battuti, mescolando sul fuoco finchè il composto non si addensa.
Step
Tagliare il pan di Spagna a metà in senso orizzontale e lo spalmo (fino a copertura) con lo sciroppo e i tuorli che ho preparato prima.
Step
Mescolo le mandorle tritate con lo zucchero a velo e l'albume, lavorando la miscela come se la stessi impastando.
Step
Stendo la pasta e ricopro la torta.
Step
Spolvero con zucchero a velo e spennello con lo zucchero, meglio se leggermente caramellato. ... e mangiare freddo!
Step
Ok non sarà di certo facile e veloce e, a casa, mi dicono che sporco mille pentole... ma ne vale la pena!
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Commenti (26)
@s_itly
@cakemaker
@valentina1221
@nunzia1985
In effetti è un dolce che in Italia non ho mai visto. L'ho provato solo ed esclusivamente in Spagna e anche lì lo si trova nelle zone del centro-nord... poco esportato come idea, ma merita davvero (deve piacerti il marzapane)
Ciao a tutti!
@luanak
Grazie del consiglio! Messo in pratica subitissimamente!
@biasutta
Si, certo... ma 3 servono per realizzare il bagno con cui intingere il pan di spagna. Considerala come una sorta di torta di marzapane.... (in ogni caso nella ricetta postata inizialmente avevo sbagliato l'indicazione del numero di persone..... Uno solo s'ammazza a mangiare tutta 'sto dolce!)
@labart85
@nonnapeppa39
@boffi
@rosyenzo
@mickycri
@coccinella04
@loveangels
@ombretto
@catpra
@papapollo
@elibaio
@lollyvegan
@samchef
@siciversa
Grazie!
buono con le mandorle
mai provato..
buono buono
Mai sentito. Bello conoscere nuove ricette dal mondo! Grazie:)!
Mai assaggiato nè sentito nominare ma mi incuriosisce
Intetessante
mai sentito
particolare
La prima volta che la vedo
Buonissimo e bellissimo
5 muffin per te.
Se vuoi modificare la ricetta devi andare nel tuo profilo, ricette, modifica e sistemare il nr. di persone ed infine salvare
interessante
molto particolare. tante uova...
Non lo conosco mi sembra buono
non l ho mai assaggiato ma sembra buonissimo
mai mangiata mi ispiara molto proverò a rifarla
bellissimo...non lo conoscevo ma lo salvo tra le mie ricette da provare ;)
delizioso
Mai sentito,da provare!
bene
Caspita! Le persone non sono 1, ma sono quattro!! E non so come correggere....
Speriamo che si legga questo commento...
buono
buono