Puccette di semola con celline

Procedete ad impastare il lievitino. Unire farina, miele , acqua e lievito. Formare una pallina e lasciar lievitare minimo 4 h.

Bollire le patate, pelarle e schiacciarle direttamente in planetaria. Unire le farine, il lievitino, l'acqua tiepida ,l'olio, le celline e per finire il sale. Ottenere un panetto liscio e omogeneo e far lievitare in una ciotola unta di olio per almeno 2 ore. Riprendere l'impasto e staccare delle porzioni di 60 gr circa . Giratele nella farina di semola e poggiatele su una leccarda ricoperta da carta forno . Fate lievitare ancora 1 ora e poi cuocere a 180 gradi per 30 min circa