Puccette salentine alle olive nere

In una ciotola mettere la farina, il lievito, lo zucchero e mescolare.
Aggiungere le olive nere (oppure olive verdi o dei salumi a cubetti).
Formare una fontana al centro, versare l'acqua e cominciare ad impastare.
Aggiungere il sale e continuare ad impastare.
Trasferire tutto su un piano da lavoro infarinato e finire di impastare.
Formare delle piccole palline (con queste dosi ne usciranno più o meno 30) e disporle sulla placca del forno, distanziandole leggermente l'una dall'altra.
Coprire con pellicola e lasciare lievitare per 2 ore al caldo.
Preriscaldare il forno a 200 gradi e infornare per 20 minuti, nel ripiano centrale del forno.
Servitele tiepide, ma anche raffreddate sono buonissime 😉 Buon appetito! 😘