pudding cesarino

Ammollare la mollica di pane con il latte. Montare le uova con lo zucchero in una bacinella fino a ottenere un composto ben gonfio, aggiungere il pane e il latte, i canditi e l'uvetta anch'essa ammorbidita in precedenza in acqua e rhum, e lavorare il tutto.

Imburrare e zuccherare uno stampo per budino a forma di ciambella e versarvi dentro il composto.
Cuocere in forno a 160 gradi, mettendo lo stampo a bagnomaria.
Dopo circa un'ora, quando il dolce sarà rassodato, levarlo dal forno e farlo raffreddare, quindi toglierlo dallo stampo rovesciandolo su un piatto tondo.

Far sciogliere il cioccolato con la panna, versare la salsa sul dolce e servire.