🥧🎃Pumpkin pie 🥧🎃

Per la crema



Pulire la zucca e tagliarla a tocchi grossolani .Cuocerla al vapore finché non risulterà morbida .Versarla in una ciotola e farla raffreddare completamente.Successivamente trasferitela nel frullatore e ottenere una purea liscia. Intanto, in una ciotola, iniziare a sbattere le uova con lo zucchero semolato aiutandovi con una frusta manuale aggiungendo anche lo zucchero di canna , la noce moscata e la cannella.

Infine versare il latte condensato e la crema di zucca Coprite con pellicola e fate riposare il ripieno in frigo per almeno 1 ora.

Per la base



Nel frattempo preparare la base.Versare la farina in una ciotola e aggiungere lo zucchero e il sale. Unite poi il burro freddo a pezzi e lavorate con la punta delle dita per non scaldare troppo il burro .Quando l'impasto sarà bricioloso versare gradualmente l’acqua fredda e dopo l'uovo.



Quando l'impasto avrà preso consistenza trasferitelo sul piano e lavoratelo con ancora un po' di farina, cercando di ottenere un panetto liscio e omogeneo . Quindi avvolgere nella pellicola e fate riposare in frigo per un'oretta.

Trascorso il tempo riprendere il panetto e tiratelo sulla spianatoia infarinata aiutandovi con il matterello. Ottenere un disco un po' più grande dello stampo da 25 cm, con fondo removibile, in cui potreste srotolare la pasta che avrete avvolto sul matterello ed eliminare gli eccessi di impasto.

Versare il ripieno nella tortiera e cuocere in forno preriscaldato a 175° per circa 55 minuti. Sfornare, fare raffreddare, e poi sformate la pumpkin pie e servitela accompagnando ogni fetta con una cucchiata di panna montata (montare la panna non troppo ferma , ma lasciatela più morbida).