Pupi cu l'ova

Mescolare farina con strutto, zucchero, vanillina, latte e il lievito fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Avvolgere l'impasto con pellicola e porre in frigorifero per un'ora circa.
Stendere l'impasto in una sfoglia spessa mezzo cm circa e ritagliarne 9 dischi del diametro di 10 cm e 9 dischi del diametro di 12 cm.
Trasferire i dischi del diametro di 10 cm su due lastre foderate con carta da forno e porre nel centro le uova sode. Coprire le uova con i dischi grandi e premere bene il bordo.
Cuocere nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas parte alta:190°C) per 13–15 minuti.
Per la glassa, montare l'albume a neve con il succo di limone, aggiungere un po' alla volta lo zucchero al velo finché si ottiene un composto cremoso e lucido.
Glassare i biscotti ancora tiepidi con la glassa e decorarli con le codette colorate.