Quadrotti con crema al limone

Preparare prima la crema.. sbattete i 2 tuorli con 3 cucchiai di zucchero, unire 2 cucchiai di farina poi i 250g di latte scaldato e la scorza di un limone. Mettere sul fuoco e far addensare. Lasciare freddare e nel frattempo preparare l'impasto.

Sbattere l'uovo con lo zucchero, unire la farina il latte e l'olio, unire anche lievito,succo e scorza del limone.
Versare l'impasto su una teglia rettangolare, quelle di alluminio usa e getta da 8 porzioni, ricoperta da carta forno. Dopo mettere sopra la crema pasticcera a cucchiaiate. Infornare a 180° per circa 30 minuti.

Quando il dolce si è freddato cospargere di zucchero a velo e tagliare a quadrotti...