QUICHE AI FUNGHI

Imburrare e foderare con pasta brisèe una tortiera da (24 cm) di quelle apribili.Tagliate a fettine i funghi,fateli asciugare in padella con un cucchiaio di olio,uno spicchio d'aglio schiacciato,un pizzico di prezzemolo tritato,il giusto sale,il profumo di pepe.Preparare l'emmenthal tagliato a fettine sottili.Disponete i funghi sopra la pasta,coprite con le fettine di emmenthal e versateci sopra un composto preparato con:le uova,il latte,la noce moscata,il sale ed il prezzemolo tritato.Mettere in forno a220° x 20-25 minuti.Servire tiepida.Ottima come antipasto o piatto unico.Ricetta nella raccolta "PASTA SFOGLIA RIPIENA E NON"