Quiche ai funghi

Far cuocere in una padella i funghi con un goccio d'olio, il sale ed una spolverata di pepe

Mentre i funghi intiedipiscono, inserire la pasta sfoglia in una teglia e pre riscaldare il forno a 180 C (o comunque in base alle istruzioni della pasta sfoglia che avete scelto) ed inoltre tagliare a cubetti il formaggio scelto

Preparare il ripieno con i funghi, il formaggio a cubetti, la ricotta, le uova e un cucchiaio d'amido da inserire se l'impasto sembra troppo umido (se proprio non lo avete basta anche un cucchiaio di farina)

Inserire il ripieno della sfoglia, girare su di esso la pasta sfoglia in eccesso ai bordi quindi infornare per una ventina di minuti.
Servire tiepida.

Gli ingredienti possono essere personalizzati: zucchine, dadini di prosciutto, ecc