"Spitzbuben" ricetta tirolese

Mischiare il burro a temperatura ambiente con i tuorli (va bene anche un uovo intero) finché non esce fuori un liquido omogeneo.

Unire lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e il pizzico di sale. Io uso lo zucchero a velo per un fatto di pura estetica.

Per ultimo uniamo anche la farina. L'impasto dovrà riposare per circa 30 minuti.

Stendere l'impasto, dovrebbe avere un spessore di circa 5 mm. Con una formina tagliate l'impasto. Metà dei biscotti con un foro in mezzo. Facoltativo: tutti i biscotti forati cospargerli con un tuorlo. Serve solo per il colore.

Cuocere a 170 gradi per 10 minuti o finché non saranno dorati. Appena tirati fuori dal forno spalmare un biscotto intero con marmellata (quella classica sarebbe d'albicocca) e coprirlo con un biscotto forato.

Cospargere con zucchero a velo.

Consiglio: io lo faccio sempre con le mie nipotine in commercio ci sono diversi tipi di faccine che non costano troppo. loro si divertiranno