Raffaello

Tritare in un mixer i wafer... Sciogliere a bagnomaria o nel microonde il

cioccolato bianco...

Lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo e la farina di cocco grattugiato, aggiungere di seguito il cioccolato fuso e i wafer tritati...

Amalgamare bene tutto e lasciare riposare per 15/20 min in freezer o 30/40 min in frigo...

Prelevare delle porzioni e formare delle palline della grandezza di una noce che andranno poi rotolare nella farina di cocco e sistemate all'internodei pirottini... facoltativamente si può aggiungere all'interno della pallina una mandorla intera sgusciata...

Lasciar rassodare "i raffaello" per 2/3 in frigo...