Ragù

Sbucciare la cipolla e tagliarla finemente. Spelare la carota e tagliarla a cubetti piccoli. Togliere i filamenti del sedano e tagliarlo a cubetti piccoli.

In una casseruola di generose dimensioni fate scaldare un cucchiaio di olio ed un cubetto di burro. A temperatura raggiunta, fate soffriggere le verdure.

Aggiungete quindi la polpa di manzo tritata e fate rosolare per qualche minuto. Versare quindi il vino e mescolare con cura.

Quando il vino sarà completamente evaporato, aggiungete la salsa di pomodoro ed il brodo di carne, continuando a mescolare.

Aggiustate di sale e pepe e cuocete a fiamma bassa per un paio d'ore, mescolando di tanto in tanto.