Ragù di carne

Trita la carota e la cipolla, in una casseruola lascia soffriggere dolcemente il tutto in un giro d'olio extravergine per circa 10 minuti, controllando che non si brucino.

Aggiungi la carne e lascia rosolare la carne fino a quando non abbia cambiato colore e la sua acqua non sia evaporata del tutto, ci vorranno circa 30 minuti, insaporite con il sale e il pepe.

Sfuma con il vino e una volta evaporato, aggiungi il concentrato di pomodoro, diluito in poca acqua.

Aggiungi la passata di pomodoro, abbassando la fiamma al minimo e lasciate cuocere per un'ora minimo