RICETTE DELLE DOLCINE
Vedi altre ricette
PrecedenteSuccessiva

Ravioli chiusi a spiga con patate

Creata da luanak il
Ravioli chiusi a spiga con patate

 3 persone
 Media
 30 min.

Ingredienti

  • * Per l'impasto
  • 200 g Farina di semola rimacinata
  • 70 g Farina 00
  • 1 Uovo
  • 1 pizzico Sale
  • Qb. Acqua (1/2 bicchiere scarso)
  • * Per il ripieno
  • 400 g Patate lessate schiacciate
  • 1/2 Cipolla media
  • Qb. Olio evo
  • 1 ciuffetto Prezzemolo
  • 3 cucchiaio colmi Parmigiano grattugiato
  • 30 g Provolone
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Noce moscata

Preparazione

** Tengo a precisare che non sono i colurgiones (tipici ravioli sardi) perché si differenziano nel ripieno che ho modificato secondo i nostri gusti.

Mescolare la semola, la farina ed il sale.
Unire l'uovo e un goccio di acqua ed iniziare a lavorare con la forchetta.
Impastare con le mani unendo l'acqua che viene richiesta dalla farina (1/2 bicchiere scarso).
Formare una palla e lasciare riposare 30 minuti coperto con un canovaccio.

Nel frattempo preparare il ripieno.
Tritare la cipolla e farla stufare in un goccio di olio e di acqua.
Unire alle patate (precedentemente lessate e passate nello schiacciapatate), la cipolla stufata, il prezzemolo tritato, il grana, il provolone a julienne, la noce moscata, il sale e amalgamare.

Stendere la pasta (io con la nonna papera al terzultimo buco) e ricavare dei cerchi con un coppapasta di 8 cm. di diametro.
Mettere una noce di ripieno nel centro e chiudere i ravioli pizzicandoli per formare la forma a spiga.



La tua valutazione
Vota ora
Media (Tot. voti:20)
54321

Vedi anche...

Per poter lasciare il tuo commento devi essere registrata! È facilissimo!
Entra nel mondo Dolcidee... con noi amerai i dolci ancora di più!


Commenti (17)

pelopelone
pelopelone il

Buoni

Attila1986
Attila1986 il

Stupendi

esterina39
esterina39 il

ottimi

miluessa
miluessa il

Votatissimi

luanak
luanak il

Grazieeee ❤️😘

fr-224.sed
fr-224.sed il

Che belli! Complimenti Luana! 👏👏

SoleSun
SoleSun il

Complimenti, bellissimi e buonissimi. Votati 👏👏👏

topino14
topino14 il

Stupendi, complimenti. Votati

JESSY_89
JESSY_89 il

Buonissimi e veramente belli da vedere! 😋

moniquefeli
moniquefeli il

Luanaaaaaa!!!! Sono in ritardo ma in arrivoooooo !!!!!!!

Ruzi
Ruzi il

che buoniii

Bimbella
Bimbella il

Che boni e anche belli😀 brava😀

giuliamassimo20@gmail.com
giuliamassimo20@gmail.com il

Molto belli. Votati

laur-233.-233.
laur-233.-233. il

5 muffins! Complimenti

buonabitacolo
buonabitacolo il

Belli e buoni! votati

rosellina in love
rosellina in love il

buono

fran001
fran001 il

molto belli