ravioli di ricotta

ammorbidire la ricotta e metterla in una casseruola. sbattete i tuorli con lo zucchero e la scorza dei limoni,mescolateli alla ricotta e fate cuocere a fuoco moderato per 10 min, fate raffreddare. stendete la pasta e con l'aiuto di un piattino di 15cm,tagliate la pasta intorno al piattino, al centro mettete due cucchiai di ricotta, chiudete il raviolo e friggete in abbondante olio. spolverizzare con zucchero a velo.questa ricetta e tipica siciliana ed e possibile trovarli in tutte le pasticcerie.