RICETTA BASE PER PAN DI SPAGNA

Montare le uova con lo zucchero fino a quando saranno spumose.. aggiungere a mano la farina settacciata.. amalgamandola alla crema di uova e zucchero delicatamente dal basso verso l alto..
versare in una teglia imburrata e infarinata oppure al posto della farina usare del pangrattato finissimo.. battere un po lo stampo sul piano d appoggio in modo che non si formino bolle all interno... infornare in forno gia caldo a 180° e cuocere per circa 35 minuti.se si vuole profumare.. aggiungere un po di vanillina oppure qualche goccia di liquore profumato