Rigatoni al forno

Iniziate con il preparare il sugo: facendo un soffritto con metà cipolla il sugo e appena inizia a bollire regolate di sale pepe due cucchiai di zucchero e un pizzico di bicarbonato

Preparate a parte un altro soffritto con cipolla tritata, tritato di carne piselli e funghi regolare di sale

Nel frattempo rassodare le tre uova e tagliarli a pezzettoni un po grossi.

Cuocete la pasta molto al dente e quando è tutto pronto scolate la pasta versatela in una ciotola abbastanza grande condite bene con sugo (lasciandone da parte un bel po ) versate pure il soffritto di care funghi e piselli

Mettete in una teglia uno strato di sugo metà della pasta e cospargete di uova poi mettete sopra la restante pasta,mettete sopra il sugo il grana

Infine sbattete le 2 uova con un pizzico di sale spennellare sopra la pasta,e infornare a 200 gradi per 30 minuti,facendola dorare per bene