Ripieni alla ligure

Tagliare le zucchine a metà e poi per lungo, scavarle e mettere da parte. Far soffriggere in padella la polpa tritata con olio d'oliva e un pizzico di sale. Sbucciare la cipolla e tagliarla a metà in senso orizzontale, quindi farla sbollentare insieme alle zucchine in acqua salata: attenzione, le zucchine dovrete toglierle prima perché devono solo ammorbirsi, mentre per la cipolla dovrete aspettare che si stacchino tutti i "cerchi" che la costituiscono (è comunque questione di pochi minuti). Scolare e mettere da parte.

Preparare il ripieno: amalgamare carne macinata, sale e pepe q.b., un uovo, il parmigiano e la maggiorana (se volete potete mettere anche del pane raffermo dapprima tritato e inumidito con del latte, ma è facoltativo). Se il composto vi sembra troppo mollo, aggiustate con Pan grattato.

Riempire le verdure con il composto e spolverare con Pan grattato e un filo d'olio. Vi consiglio di utilizzare della carta da forno per la teglia...
Infornare a 190¤ in forno statico per circa 40/45 minuti. Buon appetito! (Oltre alle zucchine e alle cipolle, potete riempire anche dei peperoni!)