Riso nero (messinese)

In un tegame con il fondo spesso, versate il latte ed il riso e mettere tutto sul fuoco. Mescolate ogni tanto. A latte caldo aggiungere la scorza d'arancia e la vanillina per prime, poi zucchero cioccolato spezzettato e il cacao, facendo attenzione che non faccia grumi. Portate a bollore e poi a fiamma bassa fate addensare pian piano. Appena risulta cremoso togliete la pentola dalla fiamma, versate tutto in una ciotola da portata. Lasciate freddare (NON IN FRIGO) Deve essere servito assolutamente a temperatura ambiente.Il risultato è un dolce che ha un forte aroma, tipico della tradizione siciliana, l'arancia, che coniugato al cioccolato rievoca anche il passato arabo della mia terra.