Risotto ai mirtilli

Tritate il cipollotto e fatelo rosolare in una pentola con il burro.
Unite il riso, fatelo tostare e aggiungete il vino.
Cuocete aggiungendo pian piano il brodo.
Nel frattempo fate rosolare i mirtilli con una noce di burro, tenendone da parte una manciata per guarnire.
Passate 3/4 dei mirtilli rosolati con un passaverdura e unite il tutto al risotto quando è a metà cottura.
Quando il riso è cotto impiantate e guarnite con i mirtilli crudi tenuti da parte e con qualche fogliolina di menta.
A piacere spolverate con il formaggio grattugiato.