Risotto alla Pescatora con il Bimby

Quando non si ha molto tempo e non si può comprare il pesce fresco, si può optare per un risotto con il pesce congelato (anche se non è la stessa cosa, ma ci accontentiamo). Il risultato è buono e con il Bimby è semplicissimo.

Tritare il prezzemolo 5 sec. vel. 5 e mettere da parte.

Senza lavare il boccale tritare la cipolla, 3 sec. vel. 5, versare l'olio e rosolare 3 min. 100° vel.1.

Aggiungere il riso e tostare 3 min. 100° Antiorario vel.1

Aggiungere il pesce con la sua acqua, i pomodori pelati, il vino, l'acqua e il dado, mescolare con la spatola e cuocere 16 min. 100° Antiorario vel. Soft

A cottura ultimata mantecare con burro e prezzemolo.

Note: Il tempo di cottura può variare in base al tipo di riso utilizzato, quindi il mio consiglio è di mettere qualche minuto in meno e controllare sia la cottura che il quantitativo di acqua. Se vi sembra troppo liquido mandate gli ultimi minuti a Varoma, se è troppo asciutto aggiungete l'acqua calda.
Varianti: In alternativa al misto di pesce si può usare una confezione di vongole surgelate e al posto del dado vegetale si può usare il dado di pesce.