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Risotto con fave e carciofi mantecato al caprino

Creata da topino14 il
Risotto con fave e carciofi mantecato al caprino

 4 persone
 Facile
 45 min.

Ingredienti

  • 350 g riso
  • 100 g fave
  • 2 carciofi
  • 100 g caprino
  • 0 sale e pepe qb
  • 1 l brodo vegetale
  • 0 olio evo qb
  • 1 aglio
  • 1/2 bicchiere vino bianco

Preparazione

Prepara il brodo vegetale e intanto pulisci i carciofi e affettali sottili. Cuocili in un tegame con olio e aglio rosolato. Intanto sbollenta le fave 5 minuti, regola di sale e frullane 2/3 con un un po' di brodo fino ad ottenere una crema. Metti in un tegame un po' d'olio e fai tostare il riso, poi sfuma con vino bianco e una volta evaporato unisci gradualmente il brodo portando il riso a cottura. A metà cottura unite la crema di fave e carciofi cotti a parte e continuare la cottura. Regolare di sale e pepe. Spegnere e mantecare con metà caprino. Impiattare e unire il restante caprino tagliato a tocchetti e qualche fava.



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Commenti (22)

claudiapisano
claudiapisano il

Buono!

geppettobeppe
geppettobeppe il

molto bouno

robygrama
robygrama il

perfetto

mamma0760
mamma0760 il

da fare

Chiareta
Chiareta il

Interessante

Boffi
Boffi il

Buonissimo con i carciofi,non l'ho mai provato però mantecato!!Proverò!!5 muffin!!

polilla
polilla il

buonoooo

Mammalu46
Mammalu46 il

Un risotto molto buono. Brava, votato.

lollyvegan
lollyvegan il

piace a tutti

mickycri
mickycri il

Da fare

saratrevisans
saratrevisans il

buonissimo!!

pievic
pievic il

Buono da provare!

pievic
pievic il

Buono da provare!

met
met il

Bella idea!!

pierapavanello@virgilio.it
pierapavanello@virgilio.it il

buonooooooo

nikottera
nikottera il

Buono, votato

cadisha85
cadisha85 il

ottimo

Anthony94
Anthony94 il

Buono!

anna_pv325
anna_pv325 il

Che bontà bravissima

nonnabarbona
nonnabarbona il

molto buono

tonyaio
tonyaio il

grazie , mi hai dato un idea diversa per utilizzare le fave ed i carciofi che adoro. Molto appetitosa, votata.

giardina
giardina il

Buono riso con ingredienti di stagione