Risotto con funghi vino rosso e fragole

Soffriggere la cipolla con l'olio, mettere il riso e farlo tostare per qualche secondo, versare il vino e fare sfumare, fare evaporare per qualche minuto, versare una parte di brodo vegetale, a metà cottura aggiungere i funghi e le fragole. Appena cotto potete mantecare con burro e parmigiano, decorare il bordo del piatto con guarnizione alla fragola