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Risotto con i porcini e con la zuca

Creata da thequeenstarlette il
Risotto con i porcini e con la zuca

 4 persone
 Facile
 45 min.

Ingredienti

  • 350 g riso arborio
  • 500 g zucca
  • 300 g porcini funghi
  • 1 cipolla piccola
  • 1 aglio
  • 1 bicchiere vino bianco
  • 50 g burro
  • 1 l brodo vegetale
  • 1 olio di olive
  • 1 formaggio parmigiano
  • 1 formaggio pecorino

Preparazione

Sbucciare la zucca e tagliare a pezzetti e fare lessare in acqua salata, almeno un litro. Quando e' cotta, con il passaverdura farla diventare una purea. Lasciare da parte. Lavare bene i funghi usare un panno umido. Tagliarli a fettine e metterli in padella con un poco di olio e lo spicchio di aglio intero. Fare cuocere con sale e pepe. In un tegame molto alto, mettere il burro con la cipolla tritata, fare rosolare, versare il riso e fare tostare. Bagnare con il vino bianco e fare evaporare a fuoco alto, aggiungere al riso il brodo e fare cuocere 18 minuti, a mezza cottura aggiungere la zucca e i porcini. Quando la cottura e' terminata aggiungere una noce di burro e i due formaggi. Lasciare riposare e servire.



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Commenti (20)

bontairos
bontairos il

Grazie mille per la bella ricetta, la preparerò oggi per pranzo perchè ho tutti gli ingredienti! 5 muffin per te

mariolodi-64.alice.it
mariolodi-64.alice.it il

Buono

mariolodi-64.alice.it
mariolodi-64.alice.it il

da provare

Acilia60
Acilia60 il

Buono da provare

Ginevrarosa
Ginevrarosa il

Buono ! Voto!👍

bird
bird il

Votata

mariolodi-64.alice.it
mariolodi-64.alice.it il

buonissimo

Arcobaleno1980
Arcobaleno1980 il

Votata

auro420
auro420 il

Votato

rosalbamelle
rosalbamelle il

Brava votata

farfallaintroversa
farfallaintroversa il

Brava, peccato non ci sia la foto :(

Oronzo Schito
Oronzo Schito il

Ciao buona giornata

giuliamassimo20@gmail.com
giuliamassimo20@gmail.com il

👍😋

Oronzo Schito
Oronzo Schito il

Votati

thequeenstarlette
thequeenstarlette il

Grazie a tutte le voti.

paolamansi
paolamansi il

buono votato

Pallocchio02
Pallocchio02 il

Interessante da provare😊

pelopelone
pelopelone il

Buono

catiacretacci@libero.it
catiacretacci@libero.it il

Buono

rosellina in love
rosellina in love il

ok