risotto con pancetta croccante

In una padella rosolare la pancetta a cubetti.



In una pentola antiaderente mettere l'olio e la cipolla tagliata a pezzetti far soffriggere leggermente, unire il riso,lasciar tostare qualche secondo e unire gradatamente il brodo(la quantità variabile)e terminare la cottura.Mantecare con il parmigiano e prima di serivre spolverizzare con il pepe e i cubetti pancetta rsololati