risotto e cozze

facciamo aprire le cozze ,estraiamole dalle valve e scoliamo l'acqua di cottura che utilizzeremo nella cotture del riso;
tostiamo il riso in una padella antiaderente;
facciamo un soffritto con la cipolla e la carota fatta a pezzetti poi versiamo i funghi ed i piselli portiamo a bollore e versiamo il riso tostato e l'acqua filtrata delle cozze ,portiamo a cottura il riso aggiungendo l'acqua necessaria ,aggiustare di sale e una volta spento aggiungiamo le cozze pulite ;mantechiamo qualche minuto mettiamo nel piatto ed aggiungiamo un pò di prezzemolo