Rombi di albicocche

Stendere la pasta sfoglia su un foglio di carta forno leggermente infarinato, per facilitare poi l' operazione di assemblaggio. Ritagliare con una rotella dentata 12 quadrati di cm. 7x7, con gli sfridi dovrebbe venirne uno in più. Distribuire su ogni quadrato un cucchiaino di crema pasticcera ,sopra della granella di mandorle e ricoprire con una mezza albicocca sciroppata ben sgocciolata. Pennellare i bordi con l' uovo sbattuto con il latte ,quindi unire due angoli opposti e sigillare la pasta in modo da formare un rombo. Pennellare nuovamente i rombi e cospargerli con lo zucchero semolato. Allinearli sulla placca del forno, e cuocere a 200° per 12 minuti circa ( gas)in forno preriscaldato 10 minuti. Quando saranno cotti, lasciarli raffreddare e aggiungere altro zucchero a piacere.


Ricetta della raccolta:
DOLCEZZE DI SFOGLIA