rotelline al limone fritte

su una spianatoia disporre la farina a fontana e versare all'interno le uova e il burro ammorbidito, il lievito e il pizzico di sale, lavorare bene formare una palla , avvolgerla in una pellicolae far riposare in frigo 30 minuti,passato il tempo con un mattarello tirate una sfoglia di 1/2 cm di spessore e con una rotella tagliate delle strisce di pasta larghe 3 cm e lunghe 20, mescolate lo zucchero con la buccia dei limoni grattugiata e qualche goccia di limone e disponetelo sulle strisce di pasta che arrotolerete per confezionare delle rotelle, friggetele in olio caldo fino a completa doratura scolatele e asciugatele su carta assorbente e cospargete di zucchero a velo