Rotolo al caramello

Preparare il caramello mettendo in un tegame acqua e zucchero a fiamma bassa e lasciare cuocere fino a quando diventa ambrato poi togliere dal fuoco aggiungere latte condensato e panna e mescolare rimettere sul fuoco fino a che si amalgama tutto e cambia la consistenza.

Sbattere le uova con le fruste elettriche aggiungere la vaniglia e lo zucchero e continuare a montare poi unire l'olio e la farina mischiata col lievito. Versare in una teglia con carta forno e cuocere 180°C x 20 minuti.

Montare la panna con lo zucchero a velo. Inumidire il bisquit con dello sciroppo al limoncello, spalmare la salsa al caramello e infine la panna montata, arrotolare chiudere dentro alla carta forno e mettere a riposare in frigo tutta notte. Servire con zucchero a velo e un pizzico di polvere di caffè