Rotolo al cioccolato

Amalgamate gli albumi al composto di tuorli e zucchero e poi unite delicatamente la farina e il cacao setacciati.

Stendete l'impasto su di una teglia rettangolare 30x40 rivestita di carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 12 minuti.

Montate la panna ben fredda incorporando gradualmente lo zucchero a velo.

Togliete la pasta biscotto dalla teglia e copritela con la pellicola, poi arrotolate la pasta tenendo sia la pellicola che la carta forno e fate intiepidire.


Srotolate la pasta ed eliminate la carta forno. Farcite con la panna monata e le gocce di cioccolato.
Arrotolate nuovamente e chiudete bene con la pellicola fino a quando non dovrete servire il rotolo. Conservate in frigo.

Spolverizzate il rotolo al cacao con panna con poco zucchero a velo e servite.