Rotolo alla frutta con panna

Per il pan di Spagna: mescolare i tuorli con metà zucchero; montare a neve gli albumi con l'altra metà dello zucchero. Quando il composto e spumoso aggiungere i tuorli e mescolare lentamente senza smontare gli albumi.
Infine aggiungere la farina e mescolare.
Cuocere a 190° per 10 minuti circa.

Per la farcitura: montare la panna.
Stenderla nel pan di spagna e aggiungere la frutta tagliata a pezzetti.
Arrotolare il tutto e mettere in frigo.