Rotolo della domenica

Per la pasta biscotto, separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma, aggiungere lo zucchero, un pò per volta, continuando a montare.Incorporare i tuorli uno per volta ed infine la farina e la vanillina setacciate. Infornare a 220 gradi per 9 minuti. Fate attenzione a non far cuocere molto il dolce altrimenti rischierete di non poterlo arrotolare.Una volta cotto toglierlo dalla lastra del forno ed adagiarlo su di una pellicola che userete per arrotolarlo dandogli la forma appunto di un rotolo. Lasciar raffreddare. Nel frattempo preparare la crema mescolando i tuorli con lo zucchero e successivamente con la farina, infine aggiungere gradatamente il latte che avrete fatto bollire con la scorza del limone. Una volta pronta la crema, dividerla in due parti,ed in una aggiungere la nutella e mescolare. Far raffreddare. Nel frattempo riprendere il rotolo aprirlo leggermente , bagnare con il limoncello ed adagiarvi sopra la crema alla nutella. Richiudere delicatamente seguendo il verso giudsto facendo attenzione a non romperlo. Ricoprire il rotolo con l'altra parte di crema alla quale aggiungerete il caffè. Finire la copertura con il cacao amaro e lo cioccolato fondente in scaglie