Rotolo di cioccolato

Sbattere le uova (i rossi) con 50gr di zucchero, 3 cucchiai di acqua bollente, la fiala di Aroma al Limone PANEANGELI e sale, fino ad avere una crema.
Montare i bianchi a neve con lo zucchero rimasto.
Sopra gli albumi montati mettere la farina setacciata con la Frumina PANEANGELI e poi unire il lievito PANEANGELI.
Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto, senza sbattere ma ruotando la terrina e muovere la frusta dal basso verso l'alto, e aggiungere il latte.
Mettere l'impasto sulla lastra del forno (30x40cm), foderata con la carta forno e cuocere per 7-9 minuti, nella parte alta del forno, a 190°C.
Sfornare il dolce capovolgendolo su un canovaccio cosparso di zucchero.
Staccare la carta e tagliare i bordi del dolce (1cm), arrotolandolo dal lato più lungo e lasciarlo raffreddare.

Preparare della crema pasticcera.
Srotolare il dolce, bagnare la superficie con 2/3 della bagna (a piacere).
Spalmare la crema pasticcera e ri-arrotolare il dolce e tagliare di sbieco le due estremità e posizionarlo sul piatto di portata. Bagnare il restante con la bagna.

Preparare la crema al cioccolato PANEANGELI per coprire il dolce e porre in frigo.