Rotolo di frittata

sbattere le uova in una coppetta con una forchetta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo
aggiungere poi sale e pepe (in base ai propri gusti) e il parmigiano e infine il cucchiaino di lievito

prendere una teglia e rivestirla di carta forno.
versare l'impasto nella teglia e cuocere in forno per 20/30 minuti a 200°

quando sarà cotto, estrarre l'impasto dal forno
e cospargerlo con mozzarella e prosciutto.

aiutandosi con la carta forno, arrotolare l'impasto e tagliarlo a fettine.
servirlo caldo e filante