rotolo di frittatta

rompere le uova in un contenitore e sbatterle bene, unire il sale, pepe, formaggio grattugiato e sbattere per bene il composto.
far riscaldare una padella antiaderente e versare uno strato sottile del composto. far cuocere per un minuto circa e stendere sopra una fetta di prosciutto cotto e una di formaggio, arrotolare delicatamente su se stessa la frittata. quando sarà tutta arrotolata la lasciamo da una parte nella padella e versiamo un altro strato di uova, facciamo cuocere e stendiamo l'altra fetta di prosciutto cotto e formaggio. arrotoliamo come prima e se è rimasto altro composto di uova ripetiamo il procedimento.
facciamo raffreddare qualche minuto prima di tagliarla per servirla.

Se volete renderla più golosa potete variare il ripieno a vostro piacimento, io ogni tanto aggiungo anche i pomodori secchi