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ROTOLO DI PANFOCACCIA DI BENEDETTA

Creata da concettabonacci1 il
ROTOLO DI PANFOCACCIA DI BENEDETTA

 8 persone
 Media
 105 min.

Ingredienti

  • 400 g farina 0
  • 150 g semola di grano duro
  • 1 bustina Lievito di birra Mastro Fornaio
  • 2 cucchiaino zucchero
  • 150 ml latte tiepido
  • 150 ml acqua tiepida
  • 100 ml olio di semi di girasole
  • 1 cucchiaino sale
  • 150 g mortadella o prosciutto cotto o altro salume a scelta
  • 200 g provola dolce o affumicata
  • 1 tuorlo per spennellare

Preparazione

Preparazione del panfocaccia: in una ciotola versiamo la farina, la semola di grano duro, la bustina di lievito di Birra Mastro Fornaio, lo zucchero e mescoliamo bene tutti gli ingredienti. In un'altra ciotola versiamo il latte tiepido, l'acqua tiepida, l'olio di semi di girasole e il cucchiaio di sale. Mescoliamo i liquidi e aggiungiamo gradatamente le polveri. lavoriamo a lungo l'impasto, continuando sulla spianatoia fino ad ottenere una consistenza morbida ed elastica.

Riporre l'impasto in una ciotola ampia, incidiamo con la forma a croce sulla superficie e copriamo con una pellicola trasparente. lasciamo lievitare in luogo caldo fino al raddoppio del volume, ci vorranno circa 90 minuti.

Preparare un foglio di carta da forno, lo infariniamo e vi versiamo l'impasto ben lievitato, allargandolo leggermente e lo pieghiamo per formare un rettangolo. Stendiamo con un matterello per ottenere una sfoglia spessa circa un centimetro.

Preparazione della farcitura e cottura del panfocaccia: sulla sfoglia di pasta allargata a rettangolo mettiamo la mortadella o altro salume (io ho scelto il prosciutto cotto o il salame o la pancetta) e la provola dolce o affumicata. Arrotolare la sfoglia aiutandoci con la carta da forno, per dare forma di rotolo al panfocaccia.

Riporre il rotolo su una teglia da forno, ricoperta di carta forno e lasciamo lievitare per 20 minuti. Spennelliamo poi la superficie con il tuorlo d'uovo sbattuto. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.



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Commenti (15)

Leofor
Leofor il

Buono!

esterina39
esterina39 il

sembra buonissimo

concettabonacci1
concettabonacci1 il

Grazieeee ❤️❤️❤️🥰🥰🥰🤩🤩🤩

fr-224.sed
fr-224.sed il

👍 votato!

topino14
topino14 il

Buono!!!!

ZiaFrancy89
ZiaFrancy89 il

Buono

buonabitacolo
buonabitacolo il

buono!

mikhy
mikhy il

buono

pelopelone
pelopelone il

Buono

nicoto83
nicoto83 il

Gnaaaam

luanak
luanak il

Buonissimo! 5 muffin

rosellina in love
rosellina in love il

buono

ritasalvo
ritasalvo il

Ottima supervotata

cancerina83
cancerina83 il

Da provare!

rosi89
rosi89 il

Votato