Rotolo salato

Lavorare i tuorli con lo zucchero e aggiungere l'olio di semi. Aggiungere la farina e il lievito. Infine incorporate gli albumi montati a neve. Versare l'impasto in una teglia e cuocere in forno a 180° per 15 minuti. Quando sarà cotto coprire con la pellicola e lasciare raffreddare. Successivamente spalmare il formaggio fresco, aggiungere lo speck e la rucola e arrotolare. Mettere in frigorifero per 2 ore.