rustici ripieni

stendere la pasta sfoglia e ricavare dei cerchi di numero pari.

su metà cerchietti cospargere il sugo e la mozzarella, poggiare sopra l'altro cerchietto e chiuderli (aiutarsi con un po' di uovo sbattuto)

cospargere la teglia antiaderente con dell'ungiteglia paneangeli e poggiare i cerchietti molto distanti tra loro (perchè in cottura tenderanno a gonfiarsi)
cospargerli con dell'uovo sbattuto

cuocere per circa 20/30 minuti a fuoco lento.
servire caldissimi