Salame di cioccolato

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per qualche oretta, intanto sbriciolate i biscotti secchi in un ciotola capiente. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e lavoratelo con un mestolo, fino a che diventi cremoso e senza grumi e lasciatelo raffreddare. Quando il burro sarà abbastanza morbido, lavoratelo a crema con una spatola, aggiungendo a mano a mano lo zucchero, le uova, il cioccolato sciolto e ormai freddo e la fialetta di rum.
Amalgamate bene il composto ottenuto e versatelo nella ciotola dove avete sbriciolato i biscotti, aggiungete le caramelle gommose tagliate a pezzetti, mescolando e amalgamando bene il tutto.
Dividete l impasto e formate due salami, mettere l’impasto in un foglio di carta forno che arrotolerete pressando l’impasto per conferirgli forma cilindrica. Avvolgete poi i salami di cioccolato pressato nella carta stagnola e mettetelo in frigorifero così avvolto fino a quando sarà indurito (almeno tre ore); poi sarà pronto per essere tagliato a fette.