SALSA PER CARNI ALLA GRIGLIA E ARROSTI

Tritare la cipolla nel mixer e poi metterla a soffriggere con un po d olio, l aglio intero,nel frattempo tritare anche il peperone precedendemente pulito e tagliato a pezzi, unire al soffritto di cipolla e aglio, aggiungere i pelati, e tutto il resto degli ingredienti.. salare e pepare.. portare ad ebollizione e poi abbassare il fuoco.. coprire e ogni tanto mescolare... cuocere per 30 minuti.. o fino a quando si sara' un po ristretto.. assaggiare ed eventualmente aggiungere ancora un po di tabasco e worcester.. si puo' accompagnare alle carni.. calda o fredda... se si decide di non usarla subito... invasare ancora bollente in piccoli vasetti precedentemente sterillizzati... dura per molti mesi...