Salsiccia e prosciutto al sugo con piselli

Tagliate la salsiccia a tocchetti lunghi circa 5-7 cm e fatela rosolare in una padella, dovrà essere ben dorata.
Una volta cotta, mettete la salsiccia in un piatto e, sempre nella stessa padella, fate imbiondire la cipolla tritata finemente nell’olio extra vergine di oliva e nella noce di burro. Sfumate con il vino bianco.
Mettete i pisellini, fateli soffriggere velocemente ed unite poi la polpa di pomodoro (io ho usato il sugo pomodoro e basilico), zucchero, sale e pepe.
Tagliate il prosciutto cotto a dadini. Metteteli nella padella insieme alla salsiccia, ai piselli ed al sugo. Cuocere per una decina di minuti, il pomodoro dovrà asciugarsi.
Servite il piatto ben caldo: è l'ideale in questo periodo!